Cách muối hành tím chua cay ngon 4 mùa

Nguyên liệu:

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vịhành tím 1 kg
muối, đường
giấm trắng
keo thủy tinh
ớt 6 trái
Các bước thực hiện
1.
Cho hành chưa bóc vỏ ngâm qua nước vo gạo, ngâm qua đêm. Sau đó vớt ra ngâm qua nước lạnh ½ ngày. Vớt hành ra, lột vỏ, rửa sạch, để ráo nước.
2.
Đun sôi nước lọc với 10 muỗng canh đường, 8 muỗng canh giấm, 3 muỗng cà phê muối. Tắt bếp, để nước vơi bớt độ nóng, canh chỉ còn nóng ấm.
3.
Sắp củ hành vào lọ thủy tinh, cùng ớt xắt lát. Đổ nước muối, giấm, đường vừa để ấm vào (đổ ngập mặt), nén hành chặt, đậy nắp kín, để khoảng 1 tuần là dùng được.