Cách nấu món bún riêu cua ngon khó cưỡng cho ngày mưa

Chỉ cần một chút thời gian, các bạn sẽ khiến cả nhà trầm trò thán phục tài nấu nướng của bạn đấy.


cách nấu bún riêu cua ngon khó cưỡng

1. Nguyên liệu
- Cua đồng: 500g
- Cà chua: 2 quả
- 1 miếng đậu phụ
- 50g sấu
- 400g bún tươi
- Muối, hạt nêm, ớt , hành tím băm, mắm tôm
- Rau muống, rau chuối bào, húng quế, kinh giới, giá, hành ngò, dầu ăn

2. Cách làm

Sơ chế:
- Cua ngâm nước gạo 1 đến 2 giờ cho nhả hết đất cát, xả lại nước sạch. Lột yếm cua, mai cua để riêng. Dùng muỗng nhỏ nạo lấy phần gạch cua cho vào chén, ướp với một ít tiêu xay, hạt nêm. Xay hoặc giã nhỏ mai cua, cho vào khoảng 1,5 lít nước lạnh, lọc kỹ cho phần xác cua trong là được.
- Cà chua xắt múi cau.
- Đậu phụ cắt miếng vuông, rán vàng giòn.
- Cho nấu vào với khoảng 100ml nước, lọc lấy nước chua.
- Các loại rau rửa sạch.

Chế biến:
- Bắc nồi nước cua xay lên bếp, cho vào khoảng 1 thìa cà phê mắm tôm, đun nhỏ lửa cho cua kết riêu.
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho gạch cua vào xào. Trút ra, cho cà chua vào xào chín mềm.
- Nhẹ tay trút phần cà chua, gạch cua vào nồi canh, không khuấy, nêm muối, hạt nêm, nước chua vừa ăn. Tắt bếp.
- Cho bún, đậu phụ, giá vào bát, chan nước cua lên, cho hành, ngò, ớt vào. Ăn kèm các loại rau, mắm tôm.

Cua đồng được ưa chuộng trong bữa ăn gia đình Việt bởi đó là một món ăn bổ dưỡng, thanh mát, giàu dưỡng chất lại còn dễ chế biến nữa. Món bún riêu cua đơn giản mà lại mang hương vị riêng, rất khác biệt. Bát bún thơm phức, nước màu vàng đẹp hài hòa, vị chua ngọt bùi bùi. Thật thích thú cái cảm giác ấm cúng bên gia đình cùng hít hà bát bún riêu cua nóng hổi phải không nào.